Die Ndolè

 

Ndolè, auch wissenschaftlich “VERNONIA AMYGDALINA” genannt, gehört zur Familie der ASTERACEAE. Dieser Wildstrauch wächst hauptsächlich im äquatorialen Wald Afrikas, speziell in Kamerun. In Nigeria wird es wegen seiner extremen Bitterkeit allgemein als BITTER LEAF bezeichnet. Dieser Strauch benötigt Wärme und viel Wasser, um zu gedeihen.
Ndolè has the appearance of european spinach. Sein aussergewöhnlicher Geschmack wird dank einer langen und sorgfältigen Zubereitung erzielt. The most important and difficult step is to extract the bitterness from the leaves, Ndolè is cooked with a paste of boiled peanuts and spices. Wir fügen normalerweise Fleisch, Garnelen hinzu, Natur kann es auch gegessen werden. Als Beilage gibt es Reis, gekochten oder frittierten Kochbananen, Manioc- stick oder Griess. Ndolè is also used in traditional medecine to treat various diseases like, malaria and intestinals parasites. Ndolè Blätter enthalten einen Chinin Ersatz, der oft dazu beiträgt, Fieber zu senken. Sie enthalten auch Antioxidantien, die Körpergewebe regenerieren.

Was wir anbieten

Authentische Küche

Für unsere Kunden nur das Beste. Hausgemacht legen wir Wert auf eine Küche ohne Konservierungsstoffe.

Frische Zutaten

Es ist uns wichtig, nur frische Zutaten zu verwenden, die wir selbst zubereiten. Das Hauptelement sind die Blätter von Ndolè, die frisch geerntet und in Kamerun gewaschen werden. Alles wird dann in der Schweiz nach den Standards gekocht.

Kreativität

Für Fleischliebhaber haben wir eine wunderbare Variante mit geräuchertem Speck und Schweizer Rindfleisch. Für Liebhaber von Meeresfrüchten, Garnelen.
Und für Vegetarier eine natürliche Version.

recycelbare verpakung

Wir kümmern uns auch um unseren Planeten, so dass alle Schalen recycelbar sind.

Öffnungszeiten

MO – FR
9:00 – 18:00

SA
9:00 – 18:00

SU
geschlossen

Kontakt

 

Great Afro Food / Henza Gems

Bürenstrasse 9

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