Le Ndolè

 

Le ndolè aussi appelé scientifiquement “VERNONIA AMYGDALINA” appartient à la famille des ASTERACEAE. Cet arbuste sauvage pousse essentiellement dans la forêt équatoriale en Afrique et principalement au Cameroun. Au Nigéria ils est communément appelé “BITTER LEAF” à cause de son extrême amertume. Cet arbuste a besoin de chaleur et beaucoup d’eau pour bien pousser.
Le ndolè a l’apparence des épinards européens,european . son goût exceptionnel s’obtient grâce à une longue et minutieuse préparation. L’étape la plus importante et difficile étant d’extraire l’amertume contenue dans les feuilles, le ndolè se cuisine avec une pâte d’arachides bouillis et des épices. On y ajoute généralement de la viande, des crevettes, sinon il se mange aussi naturellement. Il s’accompagne de plantains frits ou bouillis, de riz, semoule, bâtons de manioc. Les feuilles de Ndolè sont aussi utilisées en médecine traditionnelle ,pour traiter divers maux et maladies comme le paludisme et les parasites intestinaux. . Les feuilles de ndolè contiennent un substitut de quinine, aidant à faire tomber les fortes fièvres, de puissants anti-oxydants aidant à régénérer les tissus corporels endommagés.

Ce que nous offrons

Cuisine authentique

Seulement le meilleur pour nos clients. Seulement le meilleur pour nos clients. Fait maison, nous attachons de l’importance à une cuisine sans conservateurs.

Ingrédients frais

Il est important pour nous de n’utiliser que des ingrédients frais que nous cuisinons nous-mêmes. L’élément principal sont les feuilles de Ndolè, fraîchement récoltées et lavées au Cameroun. Tout est ensuite cuisiné en Suisse selon les normes.

Créativité

Pour les amateurs de viande, nous avons une merveilleuse variante avec du lard fumé, de la viande de boeuf suisse. Pour les amateurs de fruits de mer, des crevettes.
Et pour les végétariens, une version nature.

Barquettes Recyclables

Nous nous soucions aussi de notre planète, par conséquent toutes les barquettes sont recyclables.

Horaires D’ouverture

LUN – VEN
9:00 – 18:00

SAM
9:00 – 18:00

SUN
We are closed

Contact

 

Great Afro Food / Henza Gems

Bürenstrasse 9

2504 Biel / Bienne

+41 77 970 95 67

+41 79 533 50 31